BAT Broth (pH 4.0 ± 0.2) là môi trường lỏng chọn lọc để làm làm giàu ban đầu cho phép phát hiện vết Alicyclobacilli. Alicyclobacilli are vi khuẩn hiếu khí dạng bào tử, chịu được nhiệt độ & acid, nó có thể đi vào quá trình sản xuất qua các bào tử trên bề mặt của trái cây khi rụng (windfall fruit), chúng có thể sống sót qua quá trình tiệt trùng và tiếp tục phát triển dưới điều kiện tối ưu. 

Một vài giống Alicyclobacillus có thể tạo ra guaiacol - chất gây ra ảnh hưởng lớn trong mùi vị của nước ép, nước trái cây làm cho nước trái cây có mùi hóa chất như thuốc tẩy. Theo nghiên cứu khoa học gần đây  A. acidoterrestris, A. acidiphilus và A. herbarius có khả năng gây hỏng mùi vị. Hơn nữa một số loài  Alicyclobacillus như là A. acidocaldarius and A. pomorum không gây hỏng mùi vị trong đồ uống ví thế ít hoặc không có khả năng gây hỏng đồ uống.
Consisting of ready-to-use BAT Culture Media and the enzymatic Guaiacol Detection Kit, the comprehensive solution allows guaiacol-producing Alicyclobacilli to be detected quickly and reliably. This simple detection complies with IFU (International Fruit Juice Union) Method No.12 “Method on Detection of taint producing Alicyclobacillus in Fruit Juices”. BAT Culture Media and the Guaiacol Detection Kit are suitable for beverages containing juice with a pH of less than 4.5, such as:
• Hot and cold filled fruit juices, 
• Fruit juice concentrates,
• Compounds
• Sugar

• pH value: 4.0 +/- 0.2
• Incubation T [°C]: +46
• Duration (days): 3

Packaging information

• Quantity: 9 x 250ml
• Packaging: Glass bottles in cardboard box

Bảo quản

• Storage temperature T [°C]: +4-8
• Shelf life (months): 36